О ПИВОВАРНЕ

    Мини пивоваренный завод ресторанного типа позволяет производить до 1500 литров "живого" нефильтрованного сортового пива в сутки. Для производства пива используются лучшие сорта солода и хмеля. Пиво содержит молодые дрожжи, которые используются в медицинской практике для нормализации обмена веществ. В нем нет консервантов, стабилизаторов и ферментных препаратов, ускоряющих и удешевляющих процесс его приготовления и влияющих на вкусовые качества. Вода, используемая для варки пива проходит трехступенчатую систему подготовки: извлечение солей жесткости, ультрафиолетовое облучение, снятие солей жесткости.
    Процесс приготавления пива вы можете наблюдать своими глазами. Сразу при входе в ресторан вы видите "сердце" пивоваренного завода - два отполированных до блеска больших чана. Именно в них и происходит самый главный процесс. Здесь Варится Пиво.

    Сначала солод перемалывается и засыпается в варочный котел. Затем туда же поступает вода - разумеется, предварительно очищенная и смягченная. Здесь происходит варка пивного сусла.
    Далее в соседнем котле - фильтрчане - сусло фильтруется. Следующая стадия - кипячение сусла с хмелем. Затем уже охмеленное сусло отстаивают, охлаждают и подают в бродильное отделение.
    Далее весь пивоваренный процесс перемещается в соседнюю комнату - здесь в больших бродильных танках, после добавления дрожжей и насыщения кислородом, сусло бродит - превращается в Пиво...
    Далее Пиво дображивает, охлаждается и выдерживается. Продолжительность дображивания и выдержки зависит от сорта пива. За это время Пиво насыщается углекислотой, оформляется его вкус и аромат.

    Ну а затем, с легкой руки бармена, Пиво выпускают на волю - к Вам за столик в одном из фирменных бокалов Раковского Бровара. Только теперь к нему прикасается воздух. Ни в коем случае не раньше - иначе произойдет процесс окисления и пиво утратит свой цвет, вкус и запах.
    Оборудование австрийской фирмы SALM, установленное в ресторане-пивоварне "Раковский Бровар", позволяет приготовить напиток любого, даже самого оригинального вкуса. Таким, например, является Пшеничное - "белое пиво" верхнего брожения, очень светлое, со слабо выраженной хмелевой горечью и ароматом, гармоничным вкусом с оригинальной кислинкой, сильно насыщенное углекислотой. Французы называют его "северным шампанским".
    Наше Пиво награждалось дипломами и медалями международных выставок и конкурсов дегустаций "Пивоиндустрия- 97", "Пиво-97", "Пиво-98", "Пиво- 2000".